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Lunedì, 23 Maggio 2016 10:08

Vermicelli all'astice

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Ingredienti:

1 astice di circa 600g

1 spicchio d'aglio

300g di asparagi

Olio Oliva Extravergine Q.B.

500g di passata di pomodoro, se la passata è di pomodori freschi il gusto ne gioverà.

1/2 bicchiere di vino bianco secco

Sale e pepe a piacere

Prezzemolo tritato per decorare.

 

 

Con un coltellino molto affilato incidete l'addome dell’astice sotto il carapace. Mettetelo in un tegame capace di contenerlo comodamente insieme a dell’olio di oliva extravergine e uno spicchio d'aglio pestato.

Fate cuocere a fuoco vivace sino a quando l’astice non cambierà colore diventando di un color rosso acceso.

Togliete l’astice dalla padella e sistematelo sopra un tagliere. Con un trinciapollo tagliate il crostaceo nel senso della lunghezza in modo da poterne togliere la polpa che metterete in una padella assieme ad un cucchiaio di olio di oliva extravergine.

Aggiungete gli asparagi precedentemente spezzettati e sbollentati per alcuni minuti; sfumate con il vino bianco, salate e pepate a vostro piacere. Aggiungete la passata di pomodoro fresco, e lasciate cuocere a fiamma bassa per circa 5 minuti.

Lessate in abbondante acqua salata i vermicelli, scolateli al dente e uniteli al sugo di astice e asparagi. Aggiungete del prezzemolo tritato e fate saltare i vermicelli per un minuto circa a fuoco vivo.

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Ingredienti:

1 astice di circa 600g

1 spicchio d'aglio

300g di asparagi

Olio Oliva Extravergine Q.B.

500g di passata di pomodoro, se la passata è di pomodori freschi il gusto ne gioverà.

1/2 bicchiere di vino bianco secco

Sale e pepe a piacere

Prezzemolo tritato per decorare.

 

 

Con un coltellino molto affilato incidete l'addome dell’astice sotto il carapace. Mettetelo in un tegame capace di contenerlo comodamente insieme a dell’olio di oliva extravergine e uno spicchio d'aglio pestato.

Fate cuocere a fuoco vivace sino a quando l’astice non cambierà colore diventando di un color rosso acceso.

Togliete l’astice dalla padella e sistematelo sopra un tagliere. Con un trinciapollo tagliate il crostaceo nel senso della lunghezza in modo da poterne togliere la polpa che metterete in una padella assieme ad un cucchiaio di olio di oliva extravergine.

Aggiungete gli asparagi precedentemente spezzettati e sbollentati per alcuni minuti; sfumate con il vino bianco, salate e pepate a vostro piacere. Aggiungete la passata di pomodoro fresco, e lasciate cuocere a fiamma bassa per circa 5 minuti.

Lessate in abbondante acqua salata i vermicelli, scolateli al dente e uniteli al sugo di astice e asparagi. Aggiungete del prezzemolo tritato e fate saltare i vermicelli per un minuto circa a fuoco vivo.

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